家族から美味しいと評価いただいている、お父さん特製スープ。
あごだし、醤油、塩、砂糖少々で味付けし、鶏肉も入れて各種野菜とともにぐつぐつやるのだが、そこにいつも大根を入れている。
この冬、ある日、スープがいつもより美味しいと感じた。
その要因を探ったところ、大根が美味しいからだと気づく。
歳をとったからか、素材の味に敏感になった。元々薄味派なのだが、最近素材の違いをより感じ取れるようになったように思う。
外食やコンビニご飯の味付けはとても濃い。あんまり外食しないのは濃い味付けが苦手なことも理由。
素材の味を楽しめれば、過剰な調味料はいらなくなるし健康にも良いと思う。季節の食材は栄養も豊富だと聞く。
改めてだが、冬の大根は美味しい。
今日食べたししゃもも美味しかった。
日本は、美味しい食べ物がたくさんある素晴らしい国。季節ごとに変わる食材を楽しめる国でもある。恵まれていることを改めて実感。
足るを知る。
今に感謝しつつ。
